Il celebre chef Galileo Reposo ha messo alla prova la nostra SINE, confettura extra da forno alla ciliegia, proponendo sulla rivista Ristoranti due gustose ricette – una la trovate qui e l’altra in questa pagina.
Ecco che cosa ha detto dopo averla utilizzata:
“Per esperienza ho notato che la ciliegia nelle confetture a volte si rivela un frutto difficile, perché spesso il suo gusto risulta poco identificabile. In questo prodotto invece ho apprezzato la riconoscibilità del frutto, presente anche in pezzi, il sapore e la giusta nota acidula, controbilanciata da una spiccata dolcezza che si nota soprattutto dopo cottura. […] Quello di Menz&Gasser è un prodotto tecnico, che vale la pena di inserire e valorizzare anche in preparazioni complesse”.
Grazie a Galileo Reposo, chef pasticcere di Peck, per le parole di apprezzamento nei confronti della nostra confettura, che potete scoprire qui
