Backwaren

Menz & Gasser bietet eine vielfältige Palette von Produkten und Halbfertigwaren für Konditoreien und Eishersteller, die speziell für die Bedürfnisse der Branchenprofis entwickelt wurden, um deren Ansprüche an Qualität, Vielfalt und Kreativität zu erfüllen

Dank intensiver Forschungs- und Entwicklungsarbeiten in unseren Labors und unserer über mehr als 80jährigen Erfahrung in der Fruchtverarbeitung bieten wir heute unseren Kunden hochqualitative, temperaturbeständige Konfitüren und Fruchtzubereitungen für die Füllung und Dekoration von Süßigkeiten anbieten, Toppings für Eis, Halbgefrorenes und Süßwaren sowie Aprikosenpüree, insbesondere zur Füllung von Krapfen.

Konfitüre Extra

Die Konfitüre Extra von Menz & Gasser enthält keine Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe (entsprechend der europäischen Gesetzgebung) und garantiert dadurch höchste Natürlichkeit. Diese Art Konfitüre eignet sich hervorragend zum Füllen oder Dekorieren von Torten und zum Backen im Ofen. Die gleichbleibende Qualität und Backfestigkeit ermöglichen es dem Bäcker, seiner Fantasie und Kreativität unbesorgt freien Lauf zu lassen.

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Zum Backen & Füllen

Die Halbfertigprodukte und Mus überzeugen mit einer hohen Qualität und optimaler Backfestigkeit. Die große Produktpalette unserer Backmarmeladen eignen sich zum Füllen vor und nach dem Backen sowie Gelieren und werden den anspruchsvollsten Konditorenwünschen gerecht. Die Aprikosen-Fruchtzubereitung ORO zum Beispiel, hat einen Fruchtanteil von 70%. Die Farcitura-Produkte tragen dazu bei, die Kreationen des Bäckers geschmacklich abzurunden. Die Produktlinie Forno, in mehr als 15 verschiedenen Varianten erhältlich, enthalten einen sehr hohen Fruchtgehalt (bis zu 180 g beim Pflaumenmus) und sorgen mit optimaler Backfestigkeit für Abwechslung beim Backen.

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Linie für Großbäckereien

Die Fruchtzubereitungen für Bäckereien eignen sich ebenso für die handwerkliche als auch für die industrielle Zubereitung. Die vielfältig verwendbaren Fruchtpürees sind beim Füllen vor und nach dem Backen hervorragend streichfähig. Die Mehrzweckzubereitung Quattro Stagioni ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, von Aprikose bis zur besonderen Pflaumensorte „Susina“. Giardino ist eine feinpassierte Aprikosenzubereitung zum Füllen, Etrusca besticht durch die dunklere, charakteristische Farbe sehr reifer Aprikosen. Das Marillen-Püree hingegen wurde speziell als Krapfenfüllung entwickelt.

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Fruit Filling

Die stückigen Fruchtzubereitungen, mit 55% und 90% Fruchtanteil erhältlich haben eine optimale Konsistenz und sind back- und tiefkühl-beständig. Zur maximalen Haltbarkeit in Blechdosen verpackt, mit anderen Zubereitungen mischbar. Zur Dekoration von Gebäck und Torten und zur Zubereitung von Halbgefrorenem, Mousse, Bayerischer Creme –  vor und nach dem Backen. Als Füllung für süße Spezialitäten, auch mit Schokolade, geeignet.

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Topping

Farbe und Geschmack, um die Kreativität des Bäckers und des Eiskonditors anzuregen. Die Toppings von Menz & Gasser, ohne Stickstoff und bei niedrigen Temperaturen stabil, sind ideal zur Dekoration von Eisbechern, Torten und Halbgefrorenem. Sie sind in 9 unterschiedlichen Geschmacksrichtungen (6 fruchtige, 3 cremige) erhältlich und in bequemen 1-kg-Kunststoffflaschen mit praktischem Tropfschutz verpackt. Bald auch im neuen 500-g-Format.

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