Industrie

Die Industrieabteilung von Menz & Gasser entwickelt süße und salzige Frucht- und Gemüsezubereitungen für die unterschiedlichsten Bedürfnisse von Kunden der Milch-, Süßwaren-, Eis- und Getränkeindustrie.

Für die Herstellung unserer Halbfertigprodukte verwenden wir unterschiedslos frische, tiefgekühlte, pasteurisierte oder getrocknete Früchte und Gemüse, auch aus biologischer und Fairtrade®-Landwirtschaft.

Mit unserem sehr hohen Know-how bezüglich personalisierter Rezepturen, der profunden Kenntnis der Rohstoffe und Produktionsprozesse unterstützen wir unsere Kunden bei der Entwicklung und Herstellung hochwertiger Produkte, um sich erfolgreich auf dem Markt zu behaupten.

“Starke Erfahrung in Forschung & Entwicklung, Ad-hoc-Rezepte, eine schlanke Struktur und Flexibilität bei Logistik und Verpackung: Das sind die Stärken, die Menz & Gasser zum idealen Partner für Kunden der Lebensmittelindustrie machen.”
FLEXIBILITÄT UND

PERSONALISIERUNG

Wir sind stets darum bemüht, die größtmögliche Personalisierung unserer Rezepturen zu garantieren, was bereits bei der Auswahl der Früchte beginnt, die wir nach den Farb- und Größenvorgaben der Kunden selektieren.

Nebst der Entwicklung von Ad-hoc-Rezepten und individuellen Verpackungs- und Logistiklösungen überprüfen wir die Vereinbarkeit mit den Produkten und Anlagen der Kunden und unterstützen sie bei den Produktionstests.

Dank einer sehr flexiblen Produktion und geringen Mindestbestellmengen kann der Kunde das Produkt auf dem Markt leicht testen oder Saisonprodukte vorschlagen.

LABOR FÜR

FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG

Hochqualifiziertes Personal und spezielle Ausrüstungen gestatten es unserem Forschungs- und Entwicklungslabor, spezielle Rezepte für jeden einzelnen Kunden zu schaffen. Die ständige Erforschung neuer Zutaten und Produktionslösungen ermöglicht es uns, den kontinuierlich wechselnden Bedürfnissen des Marktes nachzukommen und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts – Geschmack, Farbe, Struktur und Tastbarkeit – unter vollkommener Beachtung der Anforderungen hinsichtlich der Haltbarkeit, Sicherheit, Stabilität und Verarbeitungsfähigkeit der Frucht- und Gemüsezubereitungen ständig zu verbessern.

Um die hohe Qualität zu garantieren, ist die Kontrolle der chemischen, physikalischen und rheologischen Eigenschaften für die vor und nach dem Backen angewandten Produkte vor jeder Lieferung von wesentlicher Bedeutung.

UNSER

HERSTELLUNGSPROZESS

Unsere Anlagen behandeln Obst und Gemüse schonend, um die natürlichen organoleptischen Eigenschaften und die Stückgröße aufrechtzuerhalten. Alle unsere Produkte, sei es die stückigen Zubereitungen als auch die Pürees, sind wärmebehandelt und aseptisch verpackt.

Diese Behandlung, eine erste mikrobiologische Kontrolle und die Pumpfähigkeit des Produkts ermöglichen die unmittelbare Verwendung in den Industrieprozessen, ohne dass Zwischenbearbeitungen erforderlich sind. Diese Produkte ermöglichen es dem Kunden, den Lagerbestand an verderblichen Rohstoffen, die Anzahl der Bearbeitungen sowie die den Einsatz von Personal und Anlagen zu reduzieren.

200+
VERFÜGBARE ZUTATEN

(Obst, Gemüse, Cerealien, auch in Bio-Qualität)

15
FORMATE

verfügbare Verpackungsgrößen von 3 bis 1.000 Liter

60+
PERSONEN

kümmern sich um unsere Industriekunden

Prospekt Industrie
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